Всероссийский сельский Сабантуй в Камышле - очень значимое и важное событие. Благодаря Сабантую и самарские татары, и вся губерния «прозвучат» на всю Россию. Участие в событии такого масштаба может дать «путевку в жизнь» многим – дизайнерам, кулинарам, артистам, бизнесменам, волонтерским организациям и т.п. Получить новые знания, выявить новых лидеров – для чего еще устраивать мероприятия под маркой «всероссийский»? Поистине массовый энтузиазм при подготовке праздника проявили жители Камышлинского района во главе с администрацией, за что огромная им благодарность. Любой праздник настраивает людей на позитив, делает счастливыми, открытыми и готовыми к общению, заставляет проявить лучшее, что в них есть. Всероссийский Сабантуй – хороший повод для татар стать ближе друг другу. Чем чаще татары, узбеки, русские, все жители Самарской области будут собираться вместе, общаться, искать и находить общие темы, просто весело проводить время – тем проще и легче станет нам решать свои повседневные проблемы. Ведь старые истины – самые работающие. Вместе люди могут справиться с тем, что им не под силу каждому в одиночку. Сохранять традиции – это, на мой взгляд, самая важная миссия таких праздников...
Ильяс Шакуров
президент Самарского областного татарского общества «Туган тел» («Родной язык»)
Подарки для батыров
В селах Старое Ермаково
и Камышла жители провели предпраздничный сбор платков и полотенец
Это старинный обряд, который проводится перед Сабантуем. Все его очень ждут. Собираем полотенца, платки и другие подарки, которые затем вручат победителям различных конкурсов и соревнований.
Я сегодня запряг в повозку свою лошадь, чтобы возить ребят от двора к двору. Стараюсь каждый год участвовать в этом мероприятии. Хотя лошадка у меня и старая. Ей уже 15 лет, зато она привыкла к таким шумным торжествам
Фаниз Рахматулин, пенсионер из Старого Ермакова
Собравшись утром около Дома культуры, наряженные в национальные костюмы сборщики подарков спели народные татарские песни. А затем - кто в повозках, кто пешком - отправились по улицам села.
На задорные звуки гармони люди выходили из домов и пускались в пляс вместе со сборщиками, а в телегах ребятишки в национальных костюмах хлопали в ладоши.

Во дворах жители выносили сборщикам подарки: полотенца, яркие платки и вышитые салфетки. Они их привязывали к длинному шесту. Многие также дарили и другие сувениры для памятных призов. «Чтобы ни один батыр не остался без подарков», - замечали сельчане.
Сборщики благодарили дарителей, а затем исполняли для них веселые песни и разыгрывали шуточные сценки. «Вот так и должно быть: молодежь поет, радует старших, старшие передают обычаи, а маленькие дети смотрят и учатся», - заметил местный житель Рамис Гильманов.
Дети и взрослые в татарских народных костюмах сегодня продемонстрировали много народных танцев и спели как старые, так и новые песни. Такие мероприятия сближают людей. На самом Сабантуе буду оказывать волонтерскую поддержку нашим гостям и надеюсь поучаствовать в конкурсе по фигурному вождению тракторов
Ильфат Гайнутдинов , педагог


Пока молодежь выступала, кто-то прибегал
с пирогами, кто-то с конфетами, угощая односельчан и гостей. «Очень интересно принять участие в подобном обряде, надеть национальный костюм и пройтись в нем по селу», - рассказали школьницы, участвующие
в празднике
В ожидании гостей
«Для меня важно соблюдать традиции, поэтому я с большой радостью принимаю гостей у себя и повязываю полотенце на шест, - пояснила жительница Старого Ермакова Фидания Зарипова. - Мы каждый год заранее готовимся, покупаем подарки, убираем двор. Ведь важно показать себя перед гостями с лучшей стороны. Обязательно всей семьей пойдем на Сабантуй. Для нашего района это большое событие, ведь приедут люди из разных уголков страны».
Как рассказали сельчане, недавно в Старое Ермаково на детский Сабантуй тоже приезжало много гостей, и он стал еще одной репетицией праздника, который пройдет 29 июня. «Всё прошло с большим размахом. Состоялась большая концертная программа. На сцену один за другим поднимались дети, которые исполняли песни и танцы, читали стихи, - отметила заведующая Камышлинской межпоселенческой центральной библиотекой Римма Галимуллина. - А на площадке ребята показывали силу и ловкость, а также проявляли смекалку во время участия в конкурсах. Победители получали призы. Сабантуй удачно сочетает в себе и традиционную культуру, и современную, именно поэтому праздник и пользуется такой любовью».

Не менее торжественно сбор подарков прошел и в Камышле. Один из участников акции Ринат Рафагутдинов готовит свою лошадь к скачкам на Сабантуе. «Каждый день объезжаю ее, но сам участвовать не буду, старый стал, - рассказал он. - Поскачет тот, кто помоложе, и я почти уверен, что ему достанется один из призов, подаренных сегодня нашими односельчанами. У нас хорошая кобыла-пятилетка, и мы уже завоевывали призы на различных соревнованиях. Скачки, по-моему, стали самым зрелищным моментом праздника».

Гостей Сабантуя будут угощать национальными блюдами. Одно из них - пирог губадия. В день сбора платков мастер-класс по его приготовлению провела жительница Камышлы Хакима Мамина, которая рассказала о традициях татарской кухни.

Собирание платков
На улице Коммуны в Камышле за две недели до Сабантуя гостей ждали в каждом дворе. Еще бы, предвестник большого праздника — собирание платков — любят и взрослые, и дети.

Разряженные по такому случаю лошадки, которых в Камышлинском районе осталось напересчет, везут от двора к двору молодежь в национальных костюмах. Двое парней несут шест, на котором повязаны дары сельчан: платки и полотенца. В руках детей - корзинки с куриными яйцами. Тальянки подхватывают одна у другой мелодию народного танца. Так и идет праздничная процессия от начала в конец села.

«Я этот праздник с детства помню. Катались на телеге по дворам, собирали яйца, а потом несли их в магазин, чтобы выменять на какие-нибудь подарки для победителей Сабантуя — батыров. Раньше молодухи, те, что только замуж вышли, за зиму должны были вышить платок или полотенце, которое полагалось отдать на праздник, - рассказывает Гульсиня Инсарова. - Вафельные полотенца обычно расшивали мулине кто как сумеет — где крестом, где гладью».
Никого не забывали, даже лошадку, пришедшую на скачках последней. Ей давали утешительный приз — платок с вышитой надписью в упряж: «А знаете, как лошадки эти плачут? У них слез полные глаза».

На шест собирали дары сельчан обычно молодые парни, которых осенью текущего года призывали в армию. Праздничная процессия вовлекала в круг и молодых, и пожилых, которые, забыв о недугах, приплясывали вместе со всеми.

Баурсаки от Танзили Гараевой
Самое желанное блюдо на татарском праздничном столе - баурсак. Традиционно это свадебное угощение.
В Камышле сохранилась традиция приглашать за пару дней до свадьбы невесту в дом, где пекут баурсак, чтобы приобщить ее к таинству приготовления этого блюда. Вот тут-то молодухи и понимают, какой это тяжелый труд — непрерывно мешать кусочки теста во фритюре, чтобы они получились воздушными и румяными.
На большой праздник пекут баурсак и на 80 яиц. Две женщины замешивают и раскатывают тесто, третья стоит у плиты. Пекут партиями, чтобы тесто не перестаивало.
Танзиля Гараева, которая пригласила нас посмотреть, как готовят баурсак, проработала поваром 40 лет. За свою поварскую жизнь испекла не одну тонну баурсаков. И каждый раз с неизменно превосходным результатом.

Татарская кухня любит тесто, как и русская. И также, как русская, предлагает бесконечные варианты пирогов и пирожков с замысловатыми названиями и вкусными начинками. Внуки Танзили обязательно просят ее испечь костыбы — лепешки с картофельным пюре в духовке. Баурсак она тоже часто печет, и не только для них. И на заказ для односельчан, и когда собирается к родственникам в гости. Оказалось, никаких других подарков от нее родные не ждут — только знаменитый баурсак.
КАК ГОТОВЯТ ТЕСТО:
4 яйца
200-250 г муки
по щепотке соли
и чайной соды

Мешайте без фанатизма, иначе получится тесто
для пельменей
Все тщательно перемешать и дать настояться в тепле примерно час
Затем раскатывают тесто жгутиками до 2 см в диаметре
и режут чуть наискосок на кусочки по 4-5 см
Ставят на огонь куштабак - большое блюдо, в котором будут печь баурсаки.
Наливают 2 бутылки растительного масла и включают огонь на полную мощь. Не дожидаясь, пока оно сильно разогреется, наливают в масло 20-30 г воды, перемешивают и опускают туда приготовленные для выпечки кусочки. Масло должно быть обязательно холодным, иначе баурсаки растрескаются.
Не убавляя огня, примерно 10 минут жарят, непрерывно помешивая. Баурсаки прямо на глазах начинают увеличиваться в объеме и приобретать золотистый цвет. Через 10 минут огонь убавляют и продолжают жарить на слабом огне, все так же непрерывно помешивая, еще 10 минут.

Баурсаки вынимают шумовкой и складывают в емкость, выстеленную бумажными полотенцами, чтобы лишнее масло стекло.

КАК ГОТОВЯТ СИРОП:
Смешивают 1 стакан сахара и 30 г воды и ставят на медленный огонь на 20-30 минут.
Сироп готов, если с ложки он стекает тонкой нитью.
Смочив водой руки, берем баурсаки, аккуратно складываем горкой на тарелку и поливаем сиропом.
Чем заняться на Сабантуе, если вы не в теме
Современные люди привыкли к большим и разнородным потокам информации и впечатлений. Если бы Всероссийский сельский сабантуй предлагал только традиционные обряды и состязания, масштабы праздника были бы скромны. Вот и составлена его программа так, чтобы трудно было заскучать человеку любой национальности и вовлеченности. В этом материале мы расскажем об активностях сельского Сабантуя в Камышле, которые могут заинтересовать широкую аудиторию.
Образцы декоративно-прикладного искусства народов Поволжья, знакомство с особенностями быта и традициями - это хорошо. Еще лучше, что дополнят ощущения всевозможные угощения. Прекрасный шанс оценить разницу между элешем и эчпочмаком, выпить травяного чаю, а может даже отведать конины.
Какой Сабантуй без демонстрации молодецкой удали? А уж если в деле прирученные звери, то и зритель найдется. Шоу "Автородео" заработало всероссийскую известность эффектными трюками на автомобилях знакомой отечественной породы и масти. "Восьмерки" на "пятерке", джигитовка на "Весте" и еще десятки маневров, какие не каждый день видишь в городских пробках. Равнодушных не бывает.
Ярмарка
Шоу "Автородео"
Самарский ипподром давно исчез с карты города, а вместе с ним приблизились к нулю шансы наблюдать настоящие скачки. Однако на Всероссийском сельском сабантуе пройдет забег на приз губернатора Самарской области. Очевидцы говорят, что скачки на праздниках бывают более зрелищными, чем на официальных ипподромах. Они носят не чисто спортивный характер, а потому более душевные.
Дети не поймут, если не будет привычных аттракционов и угощений. Все их возможные пожелания учтены - любых младших можно смело брать с собой.
Скачки
Детские игровые площадки
В программе праздника заявлено более 500 артистов (соло и в коллективах) уровнем от местной самодеятельности до эстрадных звезд первой величины из Самарской области и Татарстана. И чем неподготовленнее слушатель, тем любопытнее будет ему узнать, насколько иная музыка наполняет сердца наших соседей по Поволжью
Экскурсия в Камышлу
Концерт
Организаторы праздника предлагают посетить одну из старейших мечетей в Поволжье, музей "Назад в СССР", краеведческий музей, дом- музей автора Алифбы, первого татарского букваря Саляя Вагизова.
В конце концов, вряд ли найдется другой повод побывать в небольшом татарском селе в 190 км от Самары.
Гостей праздника будут окружать необычные костюмы, предметы и ситуации. Так что фотозона на Сабантуе - везде.
Борьба
Фото
Традиционное для тюркских народов состязание,
в Татарстане носящее название куреш, может выглядеть несерьезной забавой - но только на ранних этапах, пока в нем участвуют любители.
По мере приближения к финалу зрителем постепенно овладевают уже другие, более азартные эмоции. Шутка ли - на кону автомобиль и… баран!
Над материалом работали:
2019 год
Дмитрий Копалиани
Данила Телегин
Алексей Келасьев
Сергей Ставцев
Анна Смирнова
Юля Рубцова
Дмитрий Бурлаков
Игорь Казановский
Надежда Сергеенкова
Евгений Карасев